단백질 쉐이크를 매일 챙겨 마시면서 운동까지 했는데, 왜 근육이 안 붙을까요? 저도 똑같은 의문을 품고 수개월을 보낸 적이 있습니다. 알고 보니 문제는 운동량이 아니라, 흡수 자체를 막고 있던 식단에 있었습니다. 대두단백, 장 건강, 수면의 질 — 이 세 가지가 동시에 맞아 떨어져야 비로소 체질이 바뀌기 시작한다는 걸, 직접 경험하고 나서야 납득했습니다. 대두단백과 인공 감미료, 근육 합성을 막는 진짜 원인단백질 쉐이크를 끊으라는 말을 처음 들었을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 당시 저는 초코맛 프로틴 파우더를 하루 두 번씩 챙겨 먹고 있었고, 그게 근육을 만드는 지름길이라고 굳게 믿고 있었으니까요.문제는 원재료였습니다. 시중에 유통되는 단백질 쉐이크 대부분은 대두단백, 즉 콩에서 추출한 식물성 ..

솔직히 말하면, 처음 24시간 단식을 끝냈을 때 제가 가장 먼저 한 일은 체중계에 올라가는 게 아니었습니다. 그냥 멍하니 앉아서 "머리가 왜 이렇게 맑지?"를 반복했습니다. 식곤증도 없고, 더부룩함도 없고, 이상하리만치 몸이 가벼웠거든요. 단식이 단순히 살 빼는 도구가 아닐 수 있다는 걸 몸으로 처음 느낀 순간이었습니다.인슐린 저항성과 오토파지 — 단식이 몸에서 하는 일제가 단식을 처음 시도했을 때 가장 큰 오해는 "시간만 채우면 된다"는 생각이었습니다. 16시간이든 24시간이든 그냥 버티면 효과가 나오는 줄 알았어요. 그런데 몇 달을 해도 달라지는 게 없었습니다. 나중에 깨달은 건, 단식의 핵심이 시간이 아니라 인슐린(insulin)에 있다는 점이었습니다. 여기서 인슐린이란 혈당이 올라갈 때 분비되어 ..

솔직히 저는 저탄고지(Ketogenic) 식단을 시작하기 전까지 혈당이 체중 관리와 이렇게까지 긴밀하게 연결되어 있다는 걸 제대로 몰랐습니다. 3개월간 직접 실천해보면서 수치로 확인하고, 전문가 의견과 대조해가며 알게 된 것들이 있습니다. 결론부터 말하면, 저탄고지는 '무조건 따를 만한 식단'도, '무조건 피할 식단'도 아니었습니다. 혈당 스파이크를 줄이는 아침 저탄고지의 실제 효과저탄고지를 처음 시작했을 때 가장 먼저 체감한 변화는 오후의 식곤증이 사라진 것이었습니다. 점심 식사 후 쏟아지던 졸음이 눈에 띄게 줄었고, 그 이유가 뭔지 찾아보다가 혈당 스파이크(Blood Glucose Spike) 개념을 다시 들여다보게 됐습니다. 혈당 스파이크란 식사 후 혈중 포도당 농도가 단시간에 급격히 오르내리는 현..